Jeuh, Pixel is er! Cato is bijna 12 weken en de zin en energie om te koken is weer helemaal terug. De tijd ontbreekt soms nog, maar ik ben al weer vol aan het experimenteren geslagen. Proefkonijnen genoeg. Want omdat uiteten nog wat minder makkelijk is, zijn we weer helemaal van de thuis etentjes. De Vlaamse stoof met kasteelbier stond al in de oven, net als de lamsschouder met wortel-sinaasappelsaus en een beefbrisket chilli die ik later met jullie zal delen. Lees verder
Tagarchief: kaas
It’s all about veggies
Met een groentetaart kan je het eigenlijk nooit fout doen. En al helemaal niet als hij er super feestelijk uit ziet. Dat dacht ik toen mijn moeder mij vroeg haar verjaardagslunch te cateren. Aangezien dit mijn eerste catering ‘opdrachtje’ was, moest de lunch naast heerlijk smaken er dus ook prachtig uitzien. Lees verder
Buurt BBQ
De buurt BBQ, een fenomeen bij ons in de buurt. Al maanden van te voren wordt er gesproken over de laatste zaterdag van de zomervakantie, want dan is er weer de grote BBQ waar elk jaar toch 150 mensen van ‘onze’ straat en de straat op de hoek aan mee doen. En elk jaar lijkt de avond luxer en luxer te worden. Was er de afgelopen 2 jaar al een springkussen én een buikslider (bij warm weer vooral populair bij de volwassenen) en grote biertap. Dit jaar was er als welkom een glas prosecco en lag er naast de spiesjes en karbonades ook lam en zalm op de BBQ. Lees verder
Host je eigen feestje
Dat is waar ik de afgelopen week druk mee was. Mijn, of eigenlijk ons, eigen feestje cateren. Als je een eigen kookblog bent begonnen dan verwachten mensen op zijn minst zelf gemaakte hapjes op een feest, althans dat denk ik. Dus heb ik dagen gezocht op internet, in boeken en in mijn eigen recepten database, voor een serie lekkernijen die niet allemaal op het laatste moment gemaakt hoefde te worden. Want dat had ik allang bedacht. Voor 40 man kan je niet alles op de dag zelf maken. Tenminste, als je ook nog van je eigen partij wilt genieten. Lees verder
Kaasschotel van de Ruif
Zit je helemaal in de zomermood, krijg je zo’n dag als vandaag. Net niet lekker warm, grauwe lucht en miezerige regen. Tijd voor wat comfort food om een beetje in die weekend stemming te komen.
Iedereen die mij wat langer kent weet dat de kaasschotel van de Ruif al heel wat jaren op mijn repertoire staat. In eetcafé de Ruif naast de grote kerk in Delft werkten in mijn studententijd veel vrienden en wij zaten er dan ook regelmatig voor een hapje en drankje. Hun kaasschotel was jaren mijn favoriet.
Big Night
Stanley Tucci speelt niet alleen Bourgondiër Paul Child in Julie & Julia, ook in Big Night is hij een liefhebber van eten, Italiaans eten, en runt hij in Amerika als Secondo een restaurant met zijn broer Primo. Om het restaurant van de ondergang te redden organiseren ze een grootse avond met als hoogtepunt de Timpano. Bij DWDD maakte de chefkok van Toscanini de Timpano na en mijn broertje mailde mij direct het recept. Het was duidelijk, hoe ingewikkeld en tijdrovend ook, dit moest ik een keer maken.
Lees verder