Mole Poblano

notafraidofbutter.nl | Mole Poblano ready to serveBij mij in de buurt wonen nog meer kookliefhebbers en die hebben zich afgelopen jaar verenigd in een kookclub. En ik mocht erbij. Afgelopen zaterdag had ik mijn vuurdoop. Samen met een van de andere leden verzorgde ik het hoofdgerecht. Direct in het diepe dus šŸ™‚
Met als thema Valentijn dachten we al snel aan een zoete toevoeging. En wat is er meer zoet en verleidelijk dan chocolade. Lees verder

Pittige kip met spruitjes en feta


notafraidfbutter.nl | Brussels sproutsZomergroenten vind bijna iedereen lekker, wintergroente daarentegen roepen bij velen toch moeilijke momenten aan tafel op toen ze jong waren. Ikzelf ben hier volledig overheen gegroeid. Met liefde eet ik witlof, spruitjes en kool. E kan ik er helaas maar met mate blij mee maken. Als ik dan toch rode kool of spruitjes wil eten thuis, moet ik wel wat meer doen dan ze alleen maar koken. En dat is helemaal niet erg. Lees verder

Kip met appelcider

notafraidofbutter.nl | Applecider chicken with parsnip and butternutDe zomer is definitief voorbij en daarmee ook het BBQ seizoen. Alhoewel ik mij ook een fantastische winter BBQ kan herinneren, blijf ik nu toch liever binnen in de warmte. Bovendien is alles toch aanzienlijk minder snel gaar als je bij -2Ā°C bij de kooltjes staat. Het by far meest succesvolle gerecht deze zomer op de BBQ was de kip op een bierblik. Biertje half opdrinken, kip erop zetten en een uurtje op de BBQ zetten. Resultaat, een heerlijk mals kipje. Alleen een beetje onhandig dat de als je de deksel op je BBQ zet de kip nog wel eens wil omvallen. Daar moeten toch tools voor zijnā€¦
Lees verder

Ceasar salade met karnemelk kip

De zomer wil dan toch eindelijk beginnen in Nederland. Dat vraagt om frisse salades op je bord, visje op de BBQ en veel vers zomerfruit. Vanavond maar eens eens een Caesar Salade. De van origine Amerikaanse salade heeft eigenlijk maar 6 ingrediƫnten, bindsla, croutons, knoflook, parmezaan, ei en worcestershiresaus, maar elke keuken heeft hier wel zijn eigen variatie op gemaakt. Ik eet hem het liefst met kip en deze variant gebaseerd op een recept van Martha Stewart is heerlijk. Door het grillen van de kip compenseer je de Lees verder