Waarschijnlijk heel herkenbaar voor de pas geworden moeders die een beetje van koken houden. 24kitchen is life saving. Waar de Nederlandse zenders overdag worden opgevuld met tellsell en allerlei astrologische voorspellingen is er op 24kitchen gewoon wat normaals te zien. Niet alle tv-koks zijn even leuk en af en toe tref je aflevering die je al gezien hebt, maar over het algemeen is het prima achtergrond televisie als je met je kleine op schoot, op de bank zit. Lees verder
Categoriearchief: hoofdgerecht met vlees
Karbonade met Sauce Nénette van Julia Child
Zoals ik op Facebook al zei, vroeg het recept in het NRC er om, om door mij gemaakt te worden. Het was natuurlijk te verwachten dat er die week iets voorbij zou komen wat ik zou willen maken, aangezien Janneke Vreugdenhil ‘De kunst van het koken‘ van Julia Child besprak. En als ze haar stukje dan ook nog begint met één van mijn favoriete uitspraken van Julia Child, namelijk ‘If you’re afraid of butter, use cream‘ dan kan ik niet anders dan direct de keuken in duiken. Lees verder
Mole Poblano
Bij mij in de buurt wonen nog meer kookliefhebbers en die hebben zich afgelopen jaar verenigd in een kookclub. En ik mocht erbij. Afgelopen zaterdag had ik mijn vuurdoop. Samen met een van de andere leden verzorgde ik het hoofdgerecht. Direct in het diepe dus 🙂
Met als thema Valentijn dachten we al snel aan een zoete toevoeging. En wat is er meer zoet en verleidelijk dan chocolade. Lees verder
Konijn met paddestoelenrisotto
Ik vroeg laatst aan vrienden op Facebook; waar zou je graag een lekker recept van willen, waar loopt het water je van in de mond. Of te wel, inspireer mij. Wat kook ik volgende week? Ik kreeg super veel reacties en raakte enorm geïnspireerd. Precies de bedoeling van de post. Ik zag een culinaire reis door Europa voor mij, met trifles en shepard pies uit Engeland, tartiflette en visbouride uit Frankrijk en risotto’s uit Italië. Lees verder
Pittige kip met spruitjes en feta
Zomergroenten vind bijna iedereen lekker, wintergroente daarentegen roepen bij velen toch moeilijke momenten aan tafel op toen ze jong waren. Ikzelf ben hier volledig overheen gegroeid. Met liefde eet ik witlof, spruitjes en kool. E kan ik er helaas maar met mate blij mee maken. Als ik dan toch rode kool of spruitjes wil eten thuis, moet ik wel wat meer doen dan ze alleen maar koken. En dat is helemaal niet erg. Lees verder
Kip met appelcider
De zomer is definitief voorbij en daarmee ook het BBQ seizoen. Alhoewel ik mij ook een fantastische winter BBQ kan herinneren, blijf ik nu toch liever binnen in de warmte. Bovendien is alles toch aanzienlijk minder snel gaar als je bij -2°C bij de kooltjes staat. Het by far meest succesvolle gerecht deze zomer op de BBQ was de kip op een bierblik. Biertje half opdrinken, kip erop zetten en een uurtje op de BBQ zetten. Resultaat, een heerlijk mals kipje. Alleen een beetje onhandig dat de als je de deksel op je BBQ zet de kip nog wel eens wil omvallen. Daar moeten toch tools voor zijn…
Lees verder
Boeuf Bourguignon
Deze herfstmaand, vol regen en storm, waardoor je misschien meer tijd binnenshuis doorbrengt dan je eigenlijk zou willen, vraagt om comfortfood. ’s Ochtends al de tijd nemen om te koken zodat het huis langzaam gaat geuren naar appeltaart, stoofvlees of soep. Ikzelf heb de neiging deze maanden elke week weer een nieuwe stoofpot uit te proberen. Vlees, vis, vegetarisch, Frans of Thais, eigenlijk kan alles. Als je vooral maar de tijd neemt om te stoven. Kan je een sukadelappen stoven in 2 à 3 uur, prima maar na 4 à 5 uur zijn ze nog veel lekkerder en malser.
Ceasar salade met karnemelk kip
De zomer wil dan toch eindelijk beginnen in Nederland. Dat vraagt om frisse salades op je bord, visje op de BBQ en veel vers zomerfruit. Vanavond maar eens eens een Caesar Salade. De van origine Amerikaanse salade heeft eigenlijk maar 6 ingrediënten, bindsla, croutons, knoflook, parmezaan, ei en worcestershiresaus, maar elke keuken heeft hier wel zijn eigen variatie op gemaakt. Ik eet hem het liefst met kip en deze variant gebaseerd op een recept van Martha Stewart is heerlijk. Door het grillen van de kip compenseer je de Lees verder
Big Night
Stanley Tucci speelt niet alleen Bourgondiër Paul Child in Julie & Julia, ook in Big Night is hij een liefhebber van eten, Italiaans eten, en runt hij in Amerika als Secondo een restaurant met zijn broer Primo. Om het restaurant van de ondergang te redden organiseren ze een grootse avond met als hoogtepunt de Timpano. Bij DWDD maakte de chefkok van Toscanini de Timpano na en mijn broertje mailde mij direct het recept. Het was duidelijk, hoe ingewikkeld en tijdrovend ook, dit moest ik een keer maken.
Lees verder